茶界中国

记录片中国大陆2017

主演:内详

导演:刘嘉

 剧照

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更新时间:2024-06-13 12:29

详细剧情

十集大型人文纪录片《茶界中国》,讲述中国茶叶所蕴含的悠远中华文明,以及中国茶叶为全世界带来400多年的深厚影响。

 长篇影评

 1 ) 刚看了第一集,世界消费茶叶的第一大国英国?

虽然现在英国也产茶了。 没记错的话,英国最早的茶树是在一个老贵族的庄园里发现的。是一棵来自中国的野茶树,本来是作为奇花异草种在园子里的。 英国人一直尝试种茶,但一直都失败,因为那里的气候不适合茶树生长。那棵野茶树让英国人很振奋,他们终于确定茶树可以在英国生存。于是,现在英国也在生产茶叶。 川宁公司是一家很古老的家族企业,经营的就是茶叶。现在川宁的后人有的已经转行,但仍有人坚守在古老的茶厂里。女王生日会上的红茶就是川宁公司配的。 《茶界中国》还是很推荐大家一看的。江苏卫视和好几个地方纪录频道及网络在播出。

 2 ) 《茶界中国》笔记——内容丰富,剪辑混乱,最后烂尾的纪录片

一、分集笔记

第一集:口感的追随

1、武夷山桐木关

东经117度,北纬27度,桐木村麻粟,正山小种原产地的核心,1200亩茶园,60多户人家,桐木村生长的油松,目前保护区禁止砍伐油松,茶农只能到大山深处寻找零星散落到油松残木。除了油松,麻粟野放生长的老茶树是正山小种一流口感的原材料。

出自桐木关原产地,用传统青楼油松烟熏工艺制作出的红茶,才能称为正山小种,琥珀色、松烟香、桂圆味。正山是代表原产地的权威性,指的是桐木关。正山小种可沸水冲泡,每泡出汤时间10-15秒。

2、东方美人茶

沸水冲泡,40-50秒出汤,琥珀色,蜜香、熟果香,浓郁的蜂蜜水的味道。

小绿叶蝉叮咬茶树嫩芽,唾液中的酶让茶叶发生裂变,产生独特风味。

3、一个数据

中国茶饮消费者有4亿7000万人,占人口比例的36%。人均年茶叶消费量950克左右,接近一公斤。

4、西湖龙井

只有使用龙井村喝翁家山村的鲜叶原料制作,具有糙米色、兰花香特征的龙井才能称为狮峰龙井。龙井原料采摘要求早、勤、嫩,两叶一芯。龙井适合玻璃杯冲泡,中投法。

西湖区以外产的龙井被称为钱塘龙井、越州龙井。

5、林芝易贡茶场

西藏唯一的高原茶场,海拔2200米,冰川融化雪水为茶园茶叶生长提供了优质的生长环境,60年带由西藏军区部队开垦而来。

第二集:古树与新芽

1、云南早期,因茶叶不值钱,古树高大茶叶不好采摘,将古树砍伐矮化以便于采摘,但是矮化过的茶树茶叶口感发生了变化,会带苦涩味。

福建商人到云南古树茶区做了几件事:承包茶园,提升采摘标准,提升制作工艺。包下古树茶园后,不施化肥农药,以一芽两叶的采摘标准采摘茶叶,同时从福建安溪带去茶叶萎凋上下通气的簸箕,让萎凋更均匀,

云南大雪山古茶园有三棵古茶树被誉为茶祖,最老的一棵树龄2700年,树干要三四个人合抱。

2、山东日照绿茶

源自60年前国家的“南茶北引”计划,山东日照从福建浙江大量引进茶树品种,为了让茶树适应当地气候,将茶树高度控制在30cm一下,后用炒青工艺生成出了日照绿茶,味浓厚,板栗香,耐冲泡。被誉为北方第一茶。日照北纬35度的气温,刚好南方1500米高山的气温一致。

3、蒙顶甘露

卷曲型绿茶的代表,茶芽肥嫩,多绒毫,味鲜醇。

4、洞庭碧螺春

江苏苏州太湖洞庭东山,曹坞村莫厘峰下,当地茶园,除了种植茶树,还有枇杷、青梅、板栗、桃树等,茶树果树相隔而植,相间而生,形成碧螺春的独特生态环境。果茶间种的茶园结构,使得碧螺春带出浓郁的果香味。一芽一叶原料,炒青绿茶工艺,蜜蜂腿、满身毫、铜丝条、花果香,味鲜醇。一般春分到明前采摘到绿茶才被称为碧螺春,清明后到绿茶,单叫炒青。

第三集:技艺的坚守

1、武夷山岩茶

武夷山丹霞地貌,峭壁接踵,很多地方只能容下一个人的脚步,茶农采茶,爬山需要走十几公里的山路,步行2个小时,一天采茶100多斤,每斤茶叶采摘报酬3元钱,收入几百块。

当地采摘标准,五不采:嫩不采、老不采、雨天不采、大太阳不采、露水不采。顶级好茶采摘时间在下午2点-5点。

萎凋,一平方米的晒青布面摊凉1公斤鲜叶,厚薄均匀,水筛,直径1米左右,筛孔半厘米见方,便于鲜叶透气,摊晾散热,失水均匀,酶活化,加上鲜叶内物质的转化,青涩褪去,香气初露。

2、日本宇治绿茶

等级最高的玉露茶,宜低水温冲泡,50-60度之间,鲜甜带有海洋气息的海带味、海苔味。

日本通过遮阴网降低茶树的光合作用,降低茶叶茶多酚的含量,提升叶绿素的含量。遮阴网要覆盖20天才能降低茶叶的苦涩感,制出的鲜醇茶叶,称为玉露茶。

3、恩施玉露

源自唐代蒸青绿茶工艺,形似松针,干茶翠绿,茶汤青绿,叶底嫩绿,茶味清香鲜爽。高温蒸青后要扇凉,迅速降温,保持茶叶鲜活状态,50-80度烘焙,随手揉搓,抛散初干。

第四集:时间再奔跑

1、凤凰单丛

凤凰天池,乌岽山脉,900多年种茶历史,330亩茶园,最高海拔1319米。

2、安化黑茶

安化黑茶的正宗原产地,海拔800多米的高马二溪,茶树多生于林中。

3、太平猴魁

太平猴魁,人工采摘制茶,一人一天的产量大概只有一斤,早5点出门,采到10点,下山回家,下午理茶制茶,到晚上10点。茶要当天采当天制,且每年的制作期特别短,只有十天左右。

采用烘青工艺,一芽两叶,叶脉中隐红,兰香高长,味甘鲜醇。原产地还是以手工茶为主,干茶表面有网格纹,而机制茶没有网格纹。

第五集:人间生草木

这一集讲了好多茶周边,竹丝扣瓷茶具、荥经砂器、基诺族凉拌茶汤……

第六集:根脉的传承

1、铁观音

安溪铁观音起源的王说和魏说两个故事,两种说法,王说是帝王赐名的故事,王文礼是王家第十三代传人,魏说是观音给魏荫托梦的故事,而现代传人是魏月德,两家都是故事高手啊。

八马真的重营销,不重产品,门店-培训-标准、复制-更多门店……走的是大规模机械化制茶路线,怪不得茶不行,只有赛珍珠拿得出手了。

魏家注重传统手工制茶技艺,但魏月德好像又过于自负,安溪铁观音1400亿的品牌价值,核心在魏家?这话说得也太霸道了,虽然有茶王拍卖18万一斤的噱头,魏十八的称号,但是手艺人最终只有谦虚才能进步啊。

铁观音两大世家的传承人,都很能说啊,一个明显更像商人,要标准化、规模化、品牌化,一个明显更傲慢,要把铁观音贵族化,两个人给人的感觉都重名重利啊,这个比起张天福老人,差太远了。

2、英国是人均茶叶消耗量最高的国家,每年消耗20万吨的茶叶。

小结:本集主讲铁观音,但是围绕王魏两家来讲,一个走标准化、规模化、工业化路线,一个走手工制作,贵族化路线,可惜了,铁观音这么大的品类,选出的两个代表家族都不是那么令人喜欢,商人气质过重,功利心过重。工业化的商品茶、手工贵族茶,都不是普通人喝的好茶,一个是茶不好,一个是普通人喝不起。

第七集:田野的约定

1、安溪龙涓生态茶园

安溪龙涓,刘金龙,生态茶园,将3000株一亩地茶园,减至600株,扩大茶树行间距,通风透气,光照疏朗,也不容易啊,铁观音市场低迷了,只能自救,挖掉75%的茶树,茶树下种大豆、花生,恢复生态种植,用十几年的时间,恢复茶树自力更生,自然生长的能力,鸟类、动物、昆虫重新回来了。

相对王、魏两家,更欣赏刘金龙的理念,对土地和茶,一分耕耘,一分收获,踏踏实实,种茶做茶。王魏两家太浮夸了,朴实的茶农和浮夸的商人,我更喜欢朴实的茶农。

2、安吉白茶

浙江安吉白茶,来自1982年发现的一株百年白茶祖,经培养改良,种植了万亩茶园,安吉白茶,是细胞变异的白化茶,叶张为玉白色,但叶脉碧绿,名为白茶,实为绿茶。安吉白茶是温度敏感型茶树,低温的时候,芽叶为白色,氨基酸含量高,达6%以上,高于普通绿茶2-4倍,安吉白茶鲜爽清甜,高品级安吉白茶,清冷中带竹香。

第八集:杯水的相遇

1、英国骨瓷

韦奇伍德,英国陶瓷之父,率先在英国进行陶瓷的工业化生产,韦奇伍德的骨瓷产品是英国皇室的御用瓷器。因为欧洲黏土制瓷极易破裂,为此需要在其中加入30%的食草动物骨粉,一般是牛骨,再入窑烧制,增加瓷器的硬度和透光度,使其更加洁白细腻,通透轻巧,骨瓷由此诞生。

2、宜兴紫砂

紫砂壶有双透气孔结构,近7%的吸水率,可吸附茶汤中的浸出物。

紫砂壶如果要在明火上煮,需要加入耐火材料,不然膨胀系数过大,容易裂开。历史上没有紫砂壶直接明火煮水的文字记载。现代紫砂煮水壶,制作时要加高岭砂作为耐火材料。

3、天目盏、建盏

日本仿宋的天目盏,釉料不一样,出来的盏,形神都不像,建窑建盏,用氧化铁含量8%的红粘土做胎,加上独特的矿物釉料,产生斑纹万千的建盏。泥料配方和釉料配方是核心。

第九集:世界中流转

1、下梅村的中俄茶路和伦敦的川宁茶店其他纪录片看过了,略。

2、肯尼亚红茶比印度红茶更甘爽,称为英国最大的茶叶进口国,在东非大裂谷1200-1500海拔的地区种植,20多度的温度适合茶叶生长,这里的茶叶可以全年采摘,300万肯尼亚人从事茶叶工作,茶产业提供0%的肯尼亚就业率,茶叶为肯尼亚贡献45%的外汇。以机械化生产的红碎茶为主。

3、安溪王氏梅记茶行

安溪当地电商售茶十分发达,有电商上万家,2016年安溪电商茶叶交易额达30亿元。

第十集:时尚在召唤

茶饮、手机、小罐茶等金主爸爸植入过多,略。

二、总结

这部纪录片共10集,共300多分钟,其实内容和取材是比较丰富的,关于茶的知识点也比较多,但有几点做得不好:

1、剪辑的结构设置不理想,虽然每集都有主题,以主题为线索串联,但是脉络还是很弱,不同内容之间跳来跳去,显得比较混乱。

2、有些镜头和画面重复使用,导演偷懒了。

3、最后一集是败笔,通集大部分是植入广告,植入还很生硬,没有诚意。有些文案还硬凑,像广告片。

其实知识点内容量我想给四分的,但是拍摄脚本、剪辑结构和广告的生硬植入扣分,最终给个3.5分吧。

 3 ) 大杂烩

抛开商业因素不说,这个纪录片几乎涵盖了中国所有的名茶简介,似乎福鼎白茶没有介绍。不管是时间还是位置的跨度也是像模像样,亚非欧大联合。台词也有文雅的点睛之笔,穿插了几个广告。算是一门简单的入门教程吧,起码前几集还介绍了各类茶叶的冲泡手法。有个细节解说了白毫乌龙和东方美人的区别,很少人能清楚这个细节。如果按6色分类,里面一少半茶我也喝过,片子对各类茶的点评还是很中肯,除了艺术讲解其实也并没有溢美之词。

有点讽刺的是,最大的广告赞助商金立手机和天喔茶庄似乎都要倒闭了。这个纪录片难道是成龙解说的么。

 4 ) 第一集 茶丨净

1.为什么突然想起来了解一下中国的饮茶文化呢?

2021年4月2日,去了一趟张家界。由于是跟团旅行,那就少不了旅行团的强制节目:逛购物区。在云上茶庄,品尝了张家界的莓茶,先苦后甜、口齿生津。被告知这并不是常规茶树的叶片,而是一种藤蔓植物的叶片。好奇心被强力拉扯,对张家界的危山、奇峰、“怪茶”、傩学等产生了强烈的求知欲望。

想到了茶文化,略作了顿留。因为父亲和岳父都爱喝茶,每逢节假日自然也会给二老买些茶叶。父亲抽烟太多,比较喜欢绿茶,所以黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、日照绿茶等也买过一些;岳父喜欢红茶,正山小种、金骏眉和祁门红茶当然也少不了。由于茶叶都是托亲朋买的,真假好赖也不甚知之。想到自己这么多年一直稀里糊涂的,倒也可笑。

泱泱中华,上下求索。茶文化作为传统文化的一条支流,一直保持着良好的生命张力。这其中必定承载了太多的文明结晶。最近一直想着了解一点古人的生活习性,“饮茶”正好是一个绝佳的切入点。

2.关于《茶界中国》第一集的内容

想着去了解一下中华茶文化,便在网上搜索了“茶文化”相关的书籍和视频。在纪录片中检索到了《茶界中国》,共10集。纪录片我并不怎么看过,想想应该也是比较客观公正的吧,这也就看了起来。

到目前,还只是看了第一集。第一集里先后介绍了正山小种、肯尼亚“红碎茶”、白毫乌龙——东方美人、狮峰龙井、西藏黑茶共计五种茶叶。从茶叶的采摘到制作和泡制,做了简单的介绍。此外,还穿插了制茶人的故事和红茶国际化的支线。

对于这几种茶的制作、或起源、或特色有了简单的了解。感受到了茶叶人的不易,以及这一份职业传承的重要性。

3.观后感

作为一个仅能分别茶叶类别的小白,看完了第一集之后,整体上来说略有失望。我想要了解的内容在第一集里并没有很系统的展开。整个视频的介绍顺序也让我很迷惑,不太能够很清晰的了解导演的思路和逻辑。前一部分从福建武夷山的正山小种开篇没有问题,讲述到红茶的风靡,再到英国饮茶文化,再到肯尼亚红碎茶的来源与发展,也都没有问题。可后面为什么又到了宝岛台湾的东方美人,和龙井?这中间是哪一条线索在做牵引呢?影片中后段又回到了开篇的正山小种,感觉一时之间晕混不堪。并最终收拢于解说的一句:谁握住了地平线上的茶树,谁就能把最美好的味道通通揉进一整个的春天。大概有点“欲附新词强说愁”的味道了。

关于茶叶的介绍,可以按照起源时间、茶叶分类、上市时间、制作难易等等诸多方面进行分类展开,这样也能够让观众比较清晰的掌握各种茶的特性。如此这般,说实话,我现在已经不太能够区分这五中茶叶的鲜明特点了。

另外,影片中夹杂了福建人陈必芳的传承介绍,一时间有点找不着北。影片应该跟作文一样,有一条清晰的脉络进行支撑和延展,但是本片在此项问题的考究上,略显仓促。

总之,作为一个小白,还是有很多能够学到的东西。当然,这也只是第一集,以上也都是自己的拙见,等全部看完之后再作思考吧。

 5 ) 美好的事物不需要太用力的表达

看了这部今年新拍的纪录片,的确踏遍千山万水,又航拍又跨境,少不了制作的成本。

纪录片不同文艺片可以吸引广大的观众可以卖座收钱,需要许多赞助商的支持。这些苦衷也都能理解。只是作为一部好的纪录片,就是要隐忍或隐藏所有现实的难处,而不是硬生生的植入外行都能看的很明显的广告...只能说关于制作,太可惜了。文案也是个人情绪和描述太多,与纪录片的客观性不符,简单的说,太用力了。如果可以更隐藏一点作者自己的情绪,也许会给观众留下更大的思考空间。但是,但是,但是,这一些不完美,都挡不住被采访的人们叙述那片有茶的土地和与茶的日子时的真情流露,那是纪录片的精华所在。让更多的人知道一口茶汤来之不易,中华茶文明源远流长,以茶传世,以茶传家。在这一点面前,一切制作的不完美,皆可原谅...

 6 ) 《茶的全球化》

茶叶与全球不同肤色,不同国家碰撞,一点点发生着不同的变化,构成现代茶的环境,交织出千万种可能。看《茶界中国》第九集的茶迷们,应该发现了第九集的节目讲了很多全球化的茶。 茶起源于中国,相传是5000多年前由神农发现。作为大自然赠予人们的礼物,茶已经在全世界各地流行并种植着。茶的口味,也因它生长的环境而改变着。 不过传统味道的茶还属中国的最为正宗,茶的喝法也属中国最多。 广东人会吃这个名声可是享誉全世界的,哪里的人都知道,去广东旅游一定不能错过当地的美食。 英国人喜欢茶的品种,和中国有着些许不同。中国人对于茶的喜欢可以说是来者不拒,但是英国人却对红茶情有独钟。 作为替代印度红茶的肯尼亚“小清新”,肯尼亚“红碎茶”生长在东非大裂谷的两侧,每天享受着东非全年平均气温21°的茶叶们,在这里四季都可以被采摘。

 短评

比《茶,一片树叶的故事》差多了,10集内容,基本上一半时间都是广告,尤其是后5集,都快成企业宣传了,最后一集更是直接金主广告了。比较啰嗦,不建议看。

7分钟前
  • 申由己
  • 还行

第九集给了多少广告费,还少东家。吐了。天地 自然 说来说去这些话。多说些和茶本身相关的事情好不好

10分钟前
  • Regent Prince
  • 还行

原本很期待,但看完前两集微有点失望。最大的问题是线索凌乱,跳来跳去,不成体系,剪辑有点莫名其妙。解说词有些也很值得商榷。但画面还不错。作为入门欣赏茶之美还可以。

14分钟前
  • 长歌
  • 还行

现在纪录片都走这种舌尖风吗?解说不说人话

15分钟前
  • 三七莲华
  • 还行

用一生的时间,做好一件事。

19分钟前
  • 力荐

中国采茶按叶掐,非洲采茶按把抓,看他们呲着白牙抓一把茶豪迈往后一扔,真是笑死我了,整体来讲,画面精美,场景丰富,空间不停变换,叫茶界中国原来不只讲中国,期待下一集有什么惊喜

23分钟前
  • 瑶环瑜珥
  • 力荐

景色很美,能从茶入手描绘各地风土人情确实不易,但是有些对白实在让人尴尬,片中有些老板可能真的花了💰吧

25分钟前
  • 拖延癌大爷
  • 还行

好吧,我承认,这是我第一次看的下去的一部茶叶纪录片。茶届的世界我不懂,但我一直觉得他们是装逼届的一朵奇葩。人活着,柴米油盐酱醋茶,明明这么生活,这么接地气的一种滋味,怎么就能给搞成那么不接地气的一种文化。终于,《茶届中国》把这道与普罗大众失联多年的茶滋味找回来了。

29分钟前
  • 芍药
  • 力荐

作为浓茶铁粉,必须不能错过。中国人喝浓茶也许就和意大利人喝espresso是一个理吧,苦才是不加奶不加糖的原始风味,是魅力而不是急于掩饰的缺憾。

33分钟前
  • sylvia萌
  • 推荐

原本以为可以拍出普及茶文化,讲解茶叶背后的工艺和故事的饱满的纪录片。结果就是一个个茶区的切换,没有深入到茶的核心,寡淡无味。旁白多是文词堆积,内容缺乏,很失望

38分钟前
  • dora
  • 很差

文字经过推敲,流畅华美,画面也漂亮,内容对我来说足够了。不知道为什么那么多人喷它。

39分钟前
  • 绿萝热
  • 力荐

首先来狠狠批评一下,本片的文案实在不好,用力太过,令人汗颜。还有第一次见到纪录片有如此之多的软广硬广。反言之,广告之多,也代表着助力者之多,也让本片格外地包容兼收,广博花杂,虽然凌乱,但也不乏真知灼见,这也是我在3星与4星间徘徊良久,最后给了4星以表鼓励的原因。

41分钟前
  • 青精饭熟云侵灶
  • 推荐

拍的不错,但是配音普通话有点问题,第一是吐字不清,含了口水一样,第二,部分发音不标准,特别是an这个音,第三,会吞音,咬字不清。这么好的纪录片,找个厚重一点的配音,会好很多

45分钟前
  • 大只
  • 还行

這類紀錄片的拍攝手法太舌尖風了,審美疲勞。另外,旁白寫得太作太作了,也不夠專業。雖然旨在普及,但也不能這樣雞湯風格的文字吧。三星給拍攝,旁白不配星

48分钟前
  • 法雲地學士郎
  • 还行

不得不说 纪录片是独居人士回家磨磨蹭蹭时最好的BGM。至少有信息量断断续续摄入缓解了一事无成的焦虑。

52分钟前
  • 🪐丧甜治多心
  • 还行

非常漂亮!作为一个入门的茶客,非常喜欢片子文字优美、知识浅显易懂。从制作入手讲解,也能够让人了解为什么茶有这样的风味。同时里面包含的文化,也特别有亲切感。

54分钟前
  • 云动竹响
  • 力荐

做的至少很用心,入门必看

58分钟前
  • 长安不肖生
  • 推荐

看过很多关于茶的纪录片,首先我要说吸引我看这部纪录片的首先是杨晨的配音,那声音太熟悉了。当时在看手机,女票在按遥控器,听到这声音我抬头看了一眼,他居然给茶叶记录片来配音了,于是便看了下去,觉得介绍茶叶大类,算作普及类节目还算不错。

59分钟前
  • Haobo
  • 推荐

什么玩意

1小时前
  • 布鲁索姆
  • 还行

作为一部纪录片,文案四星配音配乐三星半,内容还是偏碎片化,故事节奏不够连贯

1小时前
  • x
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